Vlees dat langzaam wordt gecureerd aan de lucht krijgt na verloop van tijd een superieure, onderscheidende smaak. Op dit moment is een gezamenlijke test gaande bij een aantal gerenommeerde Nederlandse restaurants waarbij zowel het door ons gerijpte vlees als de speciaal ontwikkelde koelvitrines worden getest. Naar verwachting wordt Bolscher Dry Aged Meat^® in het voorjaar van 2012 landelijk geïntroduceerd. Wij zullen dan in staat zijn 2-3 weken aan de lucht gerijpt vlees aan u te leveren. De producten kunt u in uw bedrijf uitstallen in onze speciale koelvitrine die het vlees onder het spiedend oog van uw gasten narijpt. De koelvitrines controleren zowel de temperatuur als de vochtigeheidsgraad en zorgen voor de ideale atmosfeer om de producten een perfecte smaak te geven. Door een uniek concept dat door Bolscher, meer dan vlees is ontwikkeld, kan het onoverkoombare vochtverlies tijdens het cureren worden beperkt tot een minimum. Dat heeft tot gevolg dat ook de kosten voor deze premiuim producten in de hand kunnen worden gehouden.