Een ruime meerderheid van de Nederlanders gebruikt dagelijks meer zout dan goed voor ze is.
Uit onderzoek van het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM) blijkt dat 85 procent van de bevolking boven de maximum richtlijn van 6 gram per dag zit. Volwassen mannen eten gemiddeld 9,9 gram per dag en vrouwen 7,5 gram per dag, aldus het RIVM woensdag.
De vleesconsumptie is in Nederland stabiel.
De interesse van consumenten ligt op gezondheid, gemak of smaak, maar soms ook op traditioneel of innovatief.
Er zijn tal van ontwikkelingen rond de consumptie van vlees, zoals rond de zorg voor duurzaamheid (milieu en dierenwelzijn).
